表面活性劑是一種加入了少量能夠使得溶液體系的界面狀態發生明顯變化的物質。表面活性劑擁有固定的親水親油的基團，而且能夠在溶液的表面定向的排列。表面活性劑的分子結構是具有兩親性的，一端是親水基團，一端是疏水基團。
一般親水基團是極性的基團，例如氨基與硫酸，疏水基團一般都是非極性烴鏈。表面活性劑還有一些分類，分為離子型的表面活性劑，非離子型表面活性劑，兩性表面活性劑，復配表面活性劑，其他表面活性劑等等。
表面活性劑用常見的方法分類一般分為：
1，陰離子表面活性劑，代表：氨基酸類表面活性劑，皂基類表面活性劑，硫酸酯類表面活性劑。
2， 陽離子表面活性劑，代表：這個，我就別“舉個栗子”了，這個潔面中用的不算多，不多說了。
3，非離子表面活性劑，代表：脂肪酸單甘酯（不得不在吐槽一次，某品牌說潔面中不含乳化劑，不含表面活性劑，其實用的就是這類表面活性劑，我呸。），葡萄糖酯類。
4，兩性表面活性劑，代表：甜菜堿類。
其中，1~3的表面活性劑合稱為離子型表面活性劑。
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