烷基糖苷是吸潮固體，純凈的烷基糖苷為白色粉末，工業品中由于含有雜質而呈淡黃色或淺黃色。烷基糖苷溶于水，產品一般制成50～70％的水溶液。
與其他表面活性劑相比，烷基糖苷表面活性劑具有表面張力低、去污力強、堿性環境中穩定、復配性能極佳等特點，而且對皮膚刺激性小、毒性低，同時由于其以葡萄糖和脂肪醇制備，故生物降解性好，對環境無污染。其性能優越，極具發展潛力，廣泛應用于洗滌、化妝品、食品等工業領域。作為一種綠色環保的新型表面活性劑，近年來，有關烷基糖苷的研究日益成為表面活性劑為活躍的研究領域和開發重點之一。
表面活性劑在工業生產和人類日常生活中的應用越來越廣，并占有特殊而重要的地位，被稱作為“工業味精”，在洗滌劑中加人一定量的表面活性劑溶劑可以增強洗滌劑的溶解性和洗滌性，但由于這些溶劑具有一定的毒性，會對皮膚產生明顯的刺激作用。大量使用表面活性劑還會對生態系統產生潛在的危害。近年來，為了解決日益嚴重的環境污染問題，綠色化學從化學學科中脫穎而出，成為當前化學學科研究的熱點和前沿。
因此常用于皮膚清潔的浴液和洗面奶等產品中。在浴洗液配方中加入少量的APG作為調理劑，洗后將使皮膚感覺更加舒服。
在護發素中，APG對皮膚有柔軟作用，對眼睛無刺激，對頭發有良好的調理和養護作用。與季銨鹽協同有利于改善頭發的濕梳理性，而干梳理性基本不變。若向護發素中加入一些油，如辛基十二醇，將進一步改善濕梳理性。
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