消泡劑有機硅消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產生或消除已產生泡沫的食品添加劑。 消泡劑添加到泡沫體系中，會向氣液界面擴散，使具有穩泡作用的表面活性劑難以發生恢復膜彈性的能力。某些能與溶液充分混合的低分子物質，可以使氣泡表面活性劑被增溶、使其有效濃度降低。有這種作用的低分子物質如辛醇、乙醇、丙醇等醇類，不僅可減少表面層的表面活性劑濃度，而且還會溶入表面活性劑吸附層，降低表面活性劑分子間的緊密程度，從而減弱了泡沫的穩定性。
消泡劑的主要成分：
（1） 活性成份作用：破泡、消泡,減小表面張力：代表物：硅油、聚醚類、高級醇、礦物油、植物油等.
（2） 乳化劑作用：使活性成分分散成小顆粒,便于分散在水中,更好的起到消泡、抑泡效果.代表物：壬（辛）基酚聚氧乙烯醚、皂鹽、op系列等、吐溫系列、斯盤系列等.
（3） 乳化助劑作用：使乳化效果更好.代表物：*分散劑：疏水二氧化硅等；*增粘劑：CMC、聚乙烯醚等.
（4） 載體作用：有助于載體和起泡體系的結合,易于分散到起泡體系里,把兩者結合起來,其本身的表面張力低,有助于抑泡,且可以降低成本.代表物：除水以外的溶劑,如脂肪烴、芳香烴、含氧溶劑等
消泡劑是工業生產中重要的化工原料，因此我們必須十分了解其結構成分等，以便更好地發揮其優勢，給生產創造效益。
資訊來源于 有機硅消泡劑供應商 揚州晨化新材料股份有限公司
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